น้ำใบบัวบกปั่น

ใบบัวบกจัดเป็นพืชสมุนไพรล้มลุกที่นิยมนำมาทำเป็นน้ำสมุนไพรหรือถ้าใครต้องการทำให้แปลกขึ้นอีกนิด ก็นำมาปั่นได้ ซึ่งวันนี้เราจะขอเสนอสูตรน้ำใบบัวบกปั่น

ใบบัวบกนั้นมีลักษณะคล้ายบัว ก้านเลื้อยแผ่ไปตาม

ดิน แตกรากและใบตามข้อ ปลายก้านมีใบกลมๆ เหมือนใบบัวแต่เล็กกว่า มีรสขมอ่อนๆ กลิ่นหอม การเลือกให้เลือกบัวบกใบใหญ่สด ใบแก่ สีเขียวเข้ม ล้างห้สะอาด แล้วหั่นฝอย แต่ถ้าจะรับประทานเป็นผักสดหรือทำยำ ควรเลือกซื้อใบที่ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป กลิ่นจะไม่แรงม

ากใบบัวบกมีเบต้าแคโรทีนสูงถึง 1,243 I.U. มีวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่ชนิดต่างๆ อ

ย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ช่วยขับปัสสาวะ แก้ช้ำใน แก้ไข้ แก้ร้อนใน ดับกระหาย คลายร้อน

สูตรน้ำปั่นวันนี้จะมีให้เลือกสองแบบคือใส่โยเกิร์ตและไม่ใส่โยเกิร์ต

น้ำใบบัวบกปั่นสูตร 1 น้ำใบบัวบกโยเกิร์ต

น้ำใบบัวบก 1 ถ้วย

โยเกิร์ตรสจืด 1/2 ถ้วย

นมสดชนิดจืด 1/4 ถ้วย

น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียดรินใส่แก้วดื่ม

น้ำใบบัวบก สูตร 2

ใบบัวบกหั่นฝอย 2 ถ้วย

น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มสุกแช่เย็น 2 ถ้วยเกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำน้ำใบบัวบก

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียดกรองด้วยผ้าขาวบาง รินใส่แก้ว ดื่ม

น้ำมะระปั่น

มะระนั้นจัดว่าเป็นผักสมุนไพรอย่างหนึ่งและเป็นผักที่มีรสขม เนื้อเขียวใส มีทั้งมะระจีนลูกใหญ่ และมะระขี้นกลูกเล็ก การเลือกทำน้ำมะระปั่นให้เลือกมะระจีนแก่จัด เปลือกสีเขียวอมขาว ผิวร่องไม่ลึกมาก ไม่ขรุขระมาก ล้างแล้วผ่าตามขวางเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด จะช่วยลดรสขมและกลิ่นเหม็นเขียวลง

เนื้อของมะระจีนประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบีรวม และเกลือแร่ชนิดต่างๆ คือ ฟอสฟอรัส แคลเซียมเนื้อมะระมีรสขมเพราะมีสารอัลคาลอยด์ชื่อ โมโมดิซีน ช่วยให้เจริญอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ รักษาโรคเบาหวาน และสามารถต้านเชื้อไวรัส ล่าสุดพบว่ามะระขี้นกอาจช่วยต้านเชื้อไวรัสเอชไอวีได้

และน้ำมะระปั่นสูตรนี้ก็ได้นำน้ำส้มเขียวหวานที่มีวิตามินซีสูง มาช่วยลดรสขมอีกด้วย เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น

ส่วนผสมของ น้ำมะระปั่น

เนื้อมะระจีนหั่นชิ้น 2 ถ้วย

น้ำส้มเขียวหวานคั้น 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มสุกแช่เย็น 1 /2 ถ้วย

น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำแข็งบดละเอียด

วิธีทำ น้ำมะระปั่น

ปั่นส่วนผสมเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้วดื่ม

หรือถ้าใครไม่ชอบน้ำมะระปั่นก็สามารถทำน้ำมะระคั้นสดแทนได้เช่นกัน โดยนำมะระไปเข้าเครื่องแยกกากนำแต่น้ำไปดื่ม

สมูทตี้เผือก

สูตรน้ำปั่น วันนี้เรามีสูตรการทำสมูทตี้เผือกมาฝากกัน เรามาศึกษาถึงลักษณะตลอดจน สรรพคุณ ประโยชน์ของเผือกกันก่อน

ชื่อวิทยาศาสตร์ของเผือก คือ Colocasia esculenta เผือกนั้นเป็นพืชชนิดหัว หัวจะอยู่ใต้ดิน ปกติมีหัวใหญ่อยู่หัวหนึ่งและจะมีรากที่แตกแขนงออกไป มีหัวเล็กๆ อีกหลายหัว เรียกว่า ลูกเผือก ส่วนหัวใหญ่ มีลักษณะอ้วนป้อม เมื่อนึ่งจนสุกเนื้อจะร่วนซุย มีกลิ่นหอม การเลือกเผือกให้เลือกเผือกที่หัวมีน้ำหนัก เปลือกสด หัวจุกมีสีเขียวสด และเผือกจะต้องมีการเตรียมอย่างดีเพื่อไม่ให้คัน คือ ต้องล้างเผือกทั้งหัว เช็ดให้แห้งปอdเปลือกออกให้หนา เพื่อเอาสารที่ชื่อว่า แคลเซียมออกซาเลตที่อยู่ใต้เปลือกออกไป เพระสารนี้ทำให้คัน แต่จะถูกทำลายได้ด้วยความร้อน

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณของเผือก

เนื้อของเผือกมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยในการขับเสมหะ ปรับกระเพาะอาหารให้อยู่ในสภาพปกติ ช่วยบำรุงไต และขับพิษในข่องท้อง

ส่วนผสมสำหรับสมูทตี้เผือก 2 แก้ว

เนื้อเผือกนึ่งสุกหั่นชิ้น 1 ถ้วย

กล้วยหอมหั่น 1/2 ลูก

นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย

น้ำต้มสุกเย็น 1/2 ถ้วย

วิธีทำ สมูทตี้เผือก

1.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

2.รินสมูทตี้เผือกใส่แก้ว จะดื่มทันทีหรือแช่เย็นก่อนดื่มก็ได้

เอพริคอตกับเต้าหู้ปั่น

ส่วนผสมน้ำเอพริคอตกับเต้าหู้ปั่น

•เอพริคอตแห้ง 100 กรัม

•เกรปฟรุต 1 ผล

•เต้าหู้อ่อน 100 กรัม

•อัลมอนด์ 5 กรัม

•น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำเอพริคอตกับเต้าหู้ปั่น

•หั่นเนื้อเอพริคอตเป็นชิ้นหยาบๆ เกรปฟรุตปอกเปลือกแกะเฉพาะเนื้อเป็นชิ้นๆ เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นชิ้นๆ นำทั้งหมดเข้าตู้เย็น แช่ไว้ให้เย็นจัดประมาณ 1 ชั่วโมง

•ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยอัลมอนด์ น้ำเปล่า จนเนื้อเนื้อเนียน เทใส่แก้วดื่มขณะเย็น

คุณค่าทางโภชนการน้ำเอพริคอตกับเต้าหู้ปั่น

•พลังงาน 167.7 กิโลแคลอรี

•พลังงาน 1.26 กรัม

•วิตามินเอ 115.45 ไมโครกรัม

•วิตามินซี 36 มิลลิกรัม

•ธาตุเหล็ก 3.4 มิลลิกรัม

•แคลเซียม 164.25 ไมโครกรัม

น้ำสับปะรดกับกล้วยหอมปั่น

ส่วนผสมน้ำสับปะรดกับกล้วยหอมปั่น

กล้วยหอมสุก 1 ผล

น้ำสับปะรด ½ ถ้วย

น้าผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำแข็งบด ¼ ถ้วย

ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำน้ำสับปะรดกับกล้วยหอมปั่น

1. หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่กล้วยหอมในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสับปะรด น้ำผึ้ง ปั่นจนส่วนผสมเนื้อเนียนเข้ากัน

3. เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่

คุณค่าทางโภชนาการ

* พลังงาน 353 กิโลแคลอรี

* คาร์โบไฮเดรต 69.1 กรัม

*วิตามินเอ 314 ไมโครกรัม

*วิตามินซี 59.5 มิลลิกรัม

*แคลเซียม 81.75 ไมโครกรัม

สมูทตี้บลูเบอร์รี่

ส่วนผสมสมูทตี้บลูเบอร์รี่

* บลูเบอร์รี่สด 100 กรัม

* นมถั่วเหลือง 200 กรัม

*ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย

* โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

*น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

* ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำสมูทตี้บลูเบอร์รี่

1. แช่บลูเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งให้เย็นจัด

2. ปั่นบลูเบอว์รี่รวมกับโยเกิร์ต นมถั่วเหลืองใบสะระแหน่ และน้ำผึ้ง จนเนื้อเนียนเข้ากัน

3. เทใส่แก้ว แต่งด้วยใบสะระแหน่

คุณค่าทางโภชนาการของสมูทตี้บลูเบอร์รี่

* พลังงาน 449.9 กิโลแคลอรี

* คาร์โบไฮเดรต 59.2 กรัม

* เบต้าแคโรทีน 32.5 ไมโครกรัม

* วิตามินเอ 425.1 ไมโครกรัม

* วิตามินซี 26.2 มิลลิกรัม

* แคลเซียม 65.26 ไมโครกรัม