น้ำกล้วยหอมปั่น

กล้วยหอมปั่น
กล้วยหอมนั้นเป็นพืชที่ปลูกได้ทุกภาค และมีหลายสายพันธุ์ เช่น กล้วยหอมจันท์ กล้วยหอมทอง กล้วยหอมเขียว แต่กล้วยหอมที่ยกตัวอย่างในการทำน้ำกล้วยหอมปั่นนั้น เลือกใช้กล้วยหอมทองค่ะ เพราะว่าสีของเปลือกจะสวย สะดุดตาลูกค้าดี
กล้วยนั้นยังมีวิตามิน และไฟเบอร์สูง และยังยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ชื่อ Escherichia coli นอกจากนี้กล้วยหอมยังกระตุ้นให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย มีความสุขขึ้น และยังเป็นยาระบายสำหรับผู้ท้องผูก และสำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้องประจำเดือน การรับประทานกล้วยหอมก็ยังช่วยให้ปวดลดลงได้ และช่วยให้อาการเมาค้างดีขึ้น และผู้ที่แพ้ท้องก็ยังช่วยให้อาการดีขึ้นได้อีกด้วย
กล้วยหอมมีประโยชน์มาก แต่ถ้าได้เปลี่ยนรูปแบบการรับประทานบ้างก็จะทำให้ไม่เบื่อ ดังนั้น เรามาทำน้ำกล้วยปั่นกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
น้ำแข็งป่น 16 ออนซ์
น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
กล้วยหอมสุกพอดี 1 ลูก


วิธีทำน้ำกล้วยหอมปั่น
1.  ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่โถปั่น แล้วเติม  น้ำเชื่อม  ป่น น้ำแข็ง ลงในโถปั่น
2. ปั่นจนละเอียดเนียน เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

การทำไข่มุก

ไข่มุกนั้นเป็นส่วนผสมที่นิยมใส่กันในเครื่องดื่มสมัยใหม่เช่น ชาเชียวปั่น ชานม แล้ววิธีการทำไข่มุกไว้ใช้ในร้านขายน้ำปั่นเรานั้นทำกันอย่างไร วันนี้เรามีวิธีการทำไข่มุกมาฝากค่ะ

ส่วนผสม
เม็ดไข่มุกสำเร็จรูป  1 ถุง
น้ำเปล่า
น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อม

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่เม็ดไข่มุก คนเล็กน้อย 2-3 ครั้งแค่พอไม่ให้ไข่มุกติดกัน เบาไฟ
2. ปิดฝาจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที
3. พอครบ 20 นาที ปิดไฟ แต่ต้องปิดฝาอบไว้อีก 25 นาที
4. ล้างไข่มุกด้วยน้ำเปล่าประมาณ 3-4 ครั้งจนหมดเมือก
5. นำไข่มุกมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลทรายแดงคลุกเคล้าให้ทั่ว หรือใส่ในน้ำเชื่อมก็ได้

ข้อสังเกต
1. ถ้าเราชิมไข่มุกที่ต้มสุกแล้ว แต่เป็นไตข้างในแสดงว่าใช้ไฟแรงเกินไป
2. น้ำที่ใช้ล้างไข่มุกควรเป็นน้ำต้มสุกพักไว้ให้เย็น หรือน้ำกรอง เพราะถ้าใช้น้ำประปาจะมีกลิ่นคลอรีน
3. ไม่ควรแช่เม็ดไข่มุกที่ต้มสุกในน้ำเปล่าเพราะจะทำให้เม็ดไข่มุกพองขึ้นเรื่อยๆ รับประทานไม่อร่อย
4. ไม่ว่าจะต้มเม็ดไข่มุกปริมาณเท่าใดต้องให้น้ำท่วมเม็ดไข่มุกเสมอ
5. เม็ดไข่มุกควรต้มให้ใช้ได้วันต่อวัน จะอร่อยกว่าต้มทิ้งไว้ค้างคืน

สูตรกาแฟปั่น

สูตรน้ำปั่นวันนี้ ขอเปลี่ยนบรรยากาศจากผักผลไม้ปั่นมาเป็น กาแฟปั่นบ้าง กาแฟปั่นสูตรนี้ ใช้ผงกาแฟทั่วไป แต่ถ้าอยากรับประทานเป็นพวกกาแฟสดปั่น เช่น ม็อคค่าปั่น ก็สามารถทำได้เช่นกัน

ส่วนผสม
1. น้ำแข็งป่น 16 ออนซ์
2. ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นจืด 1 ออนซ์
5. นมข้นหวาน 1 ออนซ์
6. น้ำเชื่อม 2 ออนซ์

วิธีทำ
1. ละลายผงกาแฟ + น้ำร้อน
2. ตักน้ำแข็งใส่โถปั่น เติมน้ำกาแฟ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
3. ปั่นจนละเอียด เทกาแฟปั่นใส่แก้ว ปิดฝา ถ้าอยากให้สวยงามยิ่งขึ้น ก็ตกแต่งด้วยวิปครีมได้ค่ะ

สมูทตี้เสาวรส

เสาวรส หรือแพทชั่นฟรุ้ต มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา แก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ รสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย มีกลิ่นเฉพาะตัว และนิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อให้ความสดชื่น

ส่วนผสมของเสาวรสปั่น
1. เนื้อเสาวรส 1 ลูก
2. น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นเสาวรส 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. น้ำแข็ง 1 แก้ว (16 ออนซ์)

วิธีทำ
1. ใส่เนื้อเสาวรส น้ำหวานกลิ่นเข้มข้น น้ำเชื่อม เกลือป่น และเติมน้ำแข็งเป็นสิ่งสุดท้าย ใส่โถปั่น
2. เปิดสวิตซ์ปั่นจนเนื้อละเอียดเนียน เทใส่แก้ว  และตกแต่งด้วยเมล็ดเสาวรสเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟทันที

สมูทตี้แตงโม step by step

แตงโมเป็นผลไม้วงศ์เดียวกับแคนตาลูปและพัก เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็นช่วยดับกระหาย ลดอาการไข้ เนื้อกินสด หรือนำมาทำน้ำผลไม้ก็ได้ เปลือกสามารถนำไปทำเป็นกับข้าว เช่น แกงส้ม และเม็ดทานเป็นอาหารว่าง
แตงโมมีทั้งพันธุ์ที่มีเมล็ดและไม่มีเมล็ดแล้วแต่คนชอบ แต่ถ้าทำสมูทตี้แตงโม ควรเลือกแบบไม่มีเมล็ดเพื่อประหยัดเวลาในการแคะเมล็ดออก
เมืองไทยเป็นเมืองร้อน ถ้าได้สมูทตี้สักแก้ว ก็จะช่วยลดความร้อนได้ดีทีเดียว สูตรสมูทตี้สูตรนี้ ผู้เขียนได้ทดลองทำแล้ว ลูกค้าติดใจ ประมาณว่าทานในครอบครัวได้แบบสนิทใจ  ทำขายก็ได้กำไร
 มาให้ลองทำกันดูเลย

ส่วนผสมสมูทตี้แตงโม
1. เนื้อแตงโม 1/8 ส่วน  (ลูกน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม)
2.น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำแข็ง 1 แก้ว (16 ออนซ์)

วิธีทำสมูทตี้แตงโม

1.  ล้างแตงโมและหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้สะดวกต่อการปั่น แคะเมล็ดออกให้เรียบร้อย

ล้างหั่นแตงโม

แคะเม็ดแตงโมออกให้หมดหรือให้มากที่สุด

2. ใส่แตงโมที่หั่นแล้วลงในเครื่องปั่น  เติมน้ำเชื่อม เกลือ

ใส่แตงโมที่หั่นแล้วลงในเครื่องปั่น

เติมเกลือ

เติมน้ำเชื่อม

3. ใส่น้ำแข็งบด

เติมน้ำแข็งบด

4. ปั่นจนเนียน

ปั่นๆๆๆๆ

4. เทใส่แก้วดื่มได้ทันที 

พร้อมดื่ม

รสชาติของสมูทตี้แตงโม จะหวานฉ่ำ ชื่นใจ  ส่วนคุณค่าทางอาหารต่อแตงโม 100 กรัม ก็มีไม่น้อย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก. (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 30 kcal   130 kJ
คาร์โบไฮเดรต     7.55 g
- น้ำตาล  6.2 g
- เส้นใย  0.4 g
ไขมัน 0.15 g
โปรตีน 0.61 g
น้ำ 91.45 g
วิตามินเอ  28 μg 3%
วิตามินบี1  0.033 mg   3%
วิตามินบี2  0.021 mg   1%
ไนอะซิน  0.178 mg   1%
วิตามินบี5  0.221 mg 4%
วิตามินบี6  0.045 mg 3%
กรดโฟลิก (B9)  3 μg 1%
วิตามินซี  8.1 mg 14%
แคลเซียม  7 mg 1%
เหล็ก  0.24 mg 2%
แมกนีเซียม  10 mg 3%
ฟอสฟอรัส  11 mg 2%
โพแทสเซียม  112 mg   2%
สังกะสี  0.10 mg 1%

(ข้อมูลจากhttp://th.wikipedia.org)

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก http://อาชีพเสริมอิสระ.com/ 

สมูทตี้มะม่วง

ประเทศไทยโชคดีที่ทุกฤดูกาลจะมีผลไม้ให้รับประทานเสมอ และหน้าร้อนผลไม้ที่เราเห็นว่าวางขายมากมาย หาง่าย นั่นคือ มะม่วง ซึ่งจะมีหลายพันธุ์ให้เราเลือกรับประทานกัน แต่ถ้าต้องการรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวเย็นฉ่ำชื่นใจต้องนี่เลย สมูทตี้มะม่วง เรามีสูตรที่อร่อยทำเองได้ หรือจะทำขายก็ได้ มาให้ลองทำกันดู

ส่วนผสมสมูทตี้มะม่วง
1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1 ลูก
2.น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำแข็ง 1 แก้ว (16 ออนซ์)

วิธีทำสมูทตี้มะม่วง
1. ปอกเปลือกมะม่วงและหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้สะดวกต่อการปั่น

ปอกเปลือกมะม่วงน้ำดอกไม้

หั่นมะม่วง ระวังมือด้วยนะ

  

มะม่วงที่หั่นเรียบร้อยแล้ว

2. ใส่มะม่วงที่หั่นแล้วลงในเครื่องปั่น  เติมน้ำเชื่อม เกลือ

ใส่มะม่วงลงเครื่องปั่น

เติมน้ำเชื่อม 2 ออนซ์

เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา

ใส่น้ำแข็ง 16 ออนซ์

3. ปั่นจนละเอียดเนียน

ปั่นๆๆๆๆๆๆๆ

4. เทใส่แก้วดื่มได้ทันที

สมูทตี้มะม่วงเย็นๆ

รสชาติของสมูทตี้มะม่วงจะหวานอมเปรี้ยว เนื่องจากเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ที่ยังไม่สุกจัด แต่ถ้าใช้มะม่วงที่สุกจริงๆ ตามธรรมชาติจะได้รสชาติหวานละมุน ซึ่งก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบรสชาติแบบไหน แต่ผู้เขียนนิยมใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ เนื่องจากเวลาปั่นแล้วจะอร่อยถูกใจ ดื่มแล้วสดชื่น หายเหนื่อย เพลีย ได้ชะงัด

สมูตตี้สูตร ลิ้นจี่ปั่น

ลิ้นจี่น้ันถือได้ว่าเป็นพืชที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อย และจัดเป็นพืชเศรษฐกิจอย่างหนึ่ง และมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อน้ำหนัก 100 กรัม คือ
พลังงาน 70 kcal   280 kJ
คาร์โบไฮเดรต     16.5 g
 เส้นใย  1.3 g
ไขมัน 0.4 g
โปรตีน 0.8 g
วิตามินซี  72 mg
แคลเซียม  5 mg
แมกนีเซียม  10 mg
ฟอสฟอรัส  31 mg

วันนี้เราขอเสนอสมูตตี้ลิ้นจี่ที่มีประโยชน์และเย็นชื่นใจ

ส่วนผสมสมูตตี้สูตร ลิ้นจี่ปั่น
น้ำแข็งป่น 2 ถ้วยตวง
ลิ้นจี่สดหรือลิ้นจี่กระป๋อง 4 ลูก
น้ำลิ้นจี่กระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำหวานกลิ่นลิ้นจี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำสมูตตี้สูตร ลิ้นจี่ปั่น 
1. ใส่ลิ้นจี่กระป๋อง น้ำลิ้นจี่ น้ำเชื่อม น้ำมะนาว เกลือป่น และ ใส่น้ำแข็งป่นท้ายสุดลงในโถปั่น
2. เปิดสวิตช์ ปั่นจนละเอียด เทสมูตตี้ใส่แก้ว ประดับด้วยลิ้นจี่ เสิร์ฟ

สมูตตี้แห้ว

แห้ว

แห้วหรือแห้วจีนเป็นพืชแถบร้อน ขึ้นเองตามธรรมชาติ และจะขึ้นในน้ำเหมือนข้าว เนื้อแห้วจะมีสีขาวกรอบ รับประทานได้ทั้งสด คั้นน้ำ ปั่น บรรจุเป็นแห้วกระป๋อง ทำอาหารได้หลายชนิด และสามารถนำเอาไปทำแป้งได้คล้ายมันเทศ หรือมันสำปะหลัง 
สูตรสมูตตี้จึงเป็นการนำแห้วมาทำเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่รสชาตินั้นอร่อยไม่แพ้สูตรสมูตตี้สูตรอื่น

ส่วนผสมสมูตตี้แห้ว 
เนื้อแห้วต้มหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
เนื้อแคนตาลูปหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ถ้วย
นมสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย
น้ำเชื่อม  1/4 ถ้วย
น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย

วิธีทำสมูตตี้แห้ว
1.ใส่เนื้อแห้วต้ม เนื้อแคนตาลูป ลงโถปั่นก่อน
2. ใส่นมสดจืด น้ำเชื่อม และตามด้วยน้ำแข็งบดละเอียด
3.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันรินใส่แก้ว ดื่มทันที

น้ำรากบัวปั่น

รากบัว (lotus root) คือ ลำต้นใต้ดินที่เปลี่ยนจากหน่ออ่อนเป็นต้นแก่ รากบัวไทยจะมีขนาดเล็ก รากบัวจีนจะมีขนาดใหญ่ มีสีเหลืองงาช้าง ลักษณะเป็นท่อนกลมใหญ่ยาว แต่ละท่อนแบ่งเป็นปล้องๆ ถ้าตัดตามขวางจะเห็นเป็นรูกลมๆ เต็มหน้าตัด เลือกรากบัวจีนที่ใหม่ผิวสะอาดสีขาวอมเหลือง ถ้าเป็นรากเก่าสีคล้ำออกน้ำตาล รากบัวไทยเลือกเปลือกสีชมพูออกแดง ล้างแล้วปอกเปลือกนอกของรากบัวออก หั่นเป็นแว่น

สรรพคุณของรากบัว
เนื้อของรากบัวมีวิตามินซี และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยบำรุงกำลัง ช่วยให้ฟื้นไข้เร็ว แก้อาการร้อนใน
ช่วยสร้างเลือด และช่วยให้เจริญอาหาร

ดังนั้น น่าจะดีที่เราจะเอารากบัวมาดัดแปลงในสูตรน้ำปั่นทำเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ นั่นคือ น้ำรากบัวปั่น ตามส่วนผสมและวิธีทำต่อไปนี้


น้ำรากบัวปั่น
ส่วนผสม
น้ำ 3 ถ้วย
รากบัวหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วย
สับปะรดหั่นชิ้น ½ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำรากบัวปั่น
1.ต้มน้ำ 2 ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่รากบัวลงต้มจนสุกนุ่ม พักไว้ให้เย็น
2. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำต้มรากบัวและน้ำที่เหลือเข้าด้วยกัน รินใส่แก้วดื่ม

น้ำมะพร้าวปั่น

น้ำมะพร้าวนั้น เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดโอกาสในการเป็นอัลไซเมอร์ ช่วยให้ผิวพรรณสดใส มีน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช่ได้อย่างรวดเร็ว และช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำมะพร้าวปั่น
1. น้ำมะพร้าว 4 ออนซ์
2. น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
3. นมข้นจืด 2 ออนซ์
4. น้ำแข็ง 1 แก้ว (แก้ว 16 ออนซ์)
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำมะพร้าวปั่น
1. ใส่น้ำมะพร้าว น้ำเชื่อม นมข้นจืด เกลือป่น น้ำแข็ง ลงในโถปั่น
2. ปั่นจนละเอียดเนียน เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม

น้ำสตรอว์เบอร์รี่สดปั่น

สตรอว์เบอร์รี่ (ภาษาอังกฤษ: strawberry) เป็นสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ผลสามารถรับประทานได้ ในอดีตปลูกเป็นพืชคลุมดินให้กับต้นไม้ปลูกเลี้ยงอื่น ซึ่งอาจเป็นที่มาของชื่อก็เป็นได้ มีมากกว่า 20 สปีชีส์ และมีลูกผสมมากมาย แต่สตรอว์เบอร์รีที่นิยมปลูกมากในปัจจุบันก็คือสตรอว์เบอร์รีสวน (Fragaria × ananassa) ผลของสตรอว์เบอร์รีมีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีตั้งแต่รสหวานจนถึงเปรี้ยว สตรอเบอร์รีเป็นผลไม้ทางการค้าที่สำคัญ มีปลูกกันเป็นวงกว้างหลายสภาพอากาศทั่วโลก

สารอาหารในน้ำสตรอว์เบอร์รี่สด

สตรอเบอร์รีมีวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี ซึ่งวิตามินเอนั้น ช่วยบำรุงสายตา และแก้โรคตามัวตอนกลางคืน (Night Blindness) ช่วยให้กระดูก ผม ฟัน และเหงือกแข็งแรง สร้างความต้านทานให้ระบบหายใจ

ช่วยสร้างภูมิชีวิตให้ดีขึ้น และทำให้หายป่วยเร็วขึ้น ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ลดการอักเสบของสิว และช่วยลบจุดด่างดำ ช่วยบรรเทาโรคเกี่ยวกับไทรอยด์

มีกรดโฟลิก (Folic acid) ซึ่งมีความสำคัญในด้านการรักษาโรคต่าง ๆ ตั้งแต่โรคเหน็บชาไปจนถึงโรคเกี่ยวกับสมองและยังมีเส้นใยอาหาร (Fiber) ซึ่งช่วยในเรื่องการขับถ่ายให้เป็นปกติอีกด้วย

ลูกสตรอว์เบอร์รี่สด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสตรอว์เบอร์รี่สดปั่น

1. สตรอว์เบอร์รี่สด 4 ลูก

2. น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสตรอว์เบอรี่ 1.5 ออนซ์

3. น้ำเชื่อม 1.5 ออนซ์

4. น้ำแข็ง 1 แก้ว (แก้ว 16 ออนซ์)

5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสตรอว์เบอร์รี่สดปั่น

1. ตักน้ำแข็งใส่โนโถปั่น เติมสตรอวเบอร์รีสด นัำหวานเข้มข้นกลิ่นสตรอว์เบอร์รี

น้ำเชื่อมและเกลือป่น

2. เปิดสวิตช์ปั่นจนละเอียด เทใส่แก้วจัดเสิร์ฟ

ไร่สตรอว์เบอร์รี่