ระกำโซดา

ระกำเป็นปาล์มแตกกอ ขนาดกลาง ลำต้นทอดเลื้อยไปตามพื้นดินแล้วตั้งขึ้น เส้นผ่าศูนย์กลางลำต้น 20 - 30 เซนติเมตร เมื่อสุกจะมีรสหวานอมเปรี้ยว เนื้ออ่อน บาง กลิ่นหอม ฉ่ำน้ำ นำมาทำเป็นน้ำผลไม้ได้อร่อยชื่นใจนัก วันนี้ขอเสนอ สูตร ระกำโซดา เย็นซ่า
ระกำโซดา


ส่วนผสม
ระกำปอกเปลือกแล้ว 3-4 ผล
โซดา ? ถ้วย
เกรนาดีนไซรัปสีแดง ? ช้อนชา
น้ำตาล1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมะนาว ? ช้อนชา
เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ
1.ผสมน้ำตาล น้ำ และเกลือป่น แล้วนำไปตั้งไฟให้ละลาย ใส่ระกำลงไปต้มไฟอ่อนๆนาน 20 นาทีจนน้ดชื่อมเริ่ทฃมเข้าเนื้อระกำ ตักขึ้นพักให้เย็น เทน้ำเชื่อมที่ได้กรองไว้ทำน้ำเชื่อมระกำ
2.หั่นเนื้อระกำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วยีกับกระชอนให้ละเอียด แยกเนื้ออกให้ได้น้ำระกำ แล้วเติมเกรนาดีไซรัปและน้ำเชื่อระกำลงไปเล็กน้อย เทใส่แก้งเติมน้ำแข็ง ตามด้วยโซดา ระกำโซดาแยกชั้นสวยงามน่าดื่ม

เทคนิค
ใส่น้ำแข็งในน้ำระกำ(ก่อนรินโซดา) แล้วนำไปเขย่าในเชคเกอร์ ก็จะได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ
ถ้าไม่มีรกำ ใช้สละแทนก็ได้